Dieses Süsskartoffel Curry ist zurzeit mein absoluter Favorit unter den Currys. Es ist nicht nur unglaublich cremig, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Süsskartoffel enthalten im Vergleich zu herkömmlichen Kartoffeln viele Ballaststoffe, Beta-Carotine und Vitamin E und sind voller wichtiger Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Zink. Mit Quinoa als Beilage kannst du ausserdem deinen Proteinbedarf optimal decken, da es alle 8 essentiellen Aminosäuren enthält. Zudem gehört Quinoa zu den komplexen Kohlenhydraten, welche deinen Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt und für eine lange Sättigung sorgt. Lange Rede, kurzer Sinn - überzeuge dich selbst und lass es dir schmecken 😊