Maroni Gnocchi

• 500g Kartoffel, mehligkochend
• 250g tiefgekühltes Maronipüree, aufgetaut
• 120g Reismehl
• 80g Buchweizenmehl
• 1/4 TL Muskatnuss
• 1 TL Salz

Anmerkung: wenn es nicht glutenfrei sein soll, geht anstelle von Reismehl + Buchweizenmehl auch 200g Weizen- oder Dinkelmehl!

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Kürbisschnitze

• 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
• Olivenöl
• etwas Zimt
• Salz, Pfeffer

Ausserdem

• 2 Knoblauchzehen
• etwas Olivenöl
• 1 Packung Maroni in Caramelsauce
• 1 Birne, in Würfeli geschnitten

1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und offen im Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wer einen Dampfkochtopf zu Hause hat, kann auch gerne diesen benützen. Garwasser abgiessen und die noch warmen Kartoffeln stampfen oder durch eine Kartoffelpresse in eine grosse Schüssel drücken. Maronipüree, Mehl, Muskatnuss und Salz zum Stampf geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Die Gnocchi-Masse sollte feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
3. Gnocchi-Teig portionsweise auf bemehlter Fläche zu 2cm dicken Rollen formen und in 2cm breite Stücke schneiden. Die Stücke über eine Gabel rollen lassen für das typische Gnocchi-Muster.
4. Gnocchi im leicht siedenden Salzwasser 4-5 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
5. Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Den Kürbis mit Schale in ca 1cm breite Scheiben schneiden. Die Kürbisschnitze mit etwas Olivenöl, Zimt, Salz und Pfeffer marinieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen für ca. 25-30 Minuten rösten.
6. In der Zwischenzeit Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Die Gnocchi mit Knoblauch von beiden Seiten goldbraun braten.
7. In einem kleinen Topf die Maroni in Caramelsauce erwärmen.
8. Maroni Gnocchi mit geröstetem Kürbis und caramelisierten Maroni in tiefen Tellern anrichten und mit den gewürfelten Birnenstücke garnieren.