Die rote Bete oder auf Schweizerdeutsch "Rande" geht oftmals in der Küche etwas verloren und wird vor allem in die Winter-Suppe/Eintopf-Schublade gesteckt. Dabei lassen sich aus diesem erdigen Gemüse unglaublich vielseitige Gerichte wie Randenhummus, Randen-Gnocchi, knackige Randen-Chips oder dieses köstliche Randen-Carpaccio zaubern. Dieses Gericht bezaubert nicht nur mit seiner herrlichen Farbe sondern auch mit seinem frischen Aroma. Und der gebackene Fetakäse sorgt definitiv für das schön Knusprige! Ausserdem liefert die rote Bete wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine, Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Kalium, Natrium und viele Antioxidantien, die deine Gesundheit positiv beeinflussen. Für mich DER Vorspeise-Knaller und auch perfekt als leichtes Mittagessen😊